Substitut d’oli de sèsam: 11 alternatives d’oli de sèsam

Pregunta: Quin és el millor substitut de l'oli de sèsam?

Resposta: Oli de cacauet, oli d’oliva, oli de perilla, oli de nous, oli d’alvocat, oli de colza, llavors de sèsam, pasta de tahini o sèsam i cacauets torrats són alternatives d’oli de sèsam adequades.



És probable que, si us pregunteu, 'què puc substituir per l'oli de sèsam?' estàs al mig de cuinar alguna cosa i vas notar que t’has quedat sense aquest aliment bàsic de la cuina. No salteu el vaixell. Hem compilat una llista d’idees adequades per substituir l’oli de sèsam.

L’oli de sèsam és un tipus d’oli vegetal que es deriva de llavors de sèsam. És conegut per tenir una salut cardíaca i sorprenentment, bo per a la higiene dental. Durant dècades, tant els cuiners professionals com els cuiners casolans han utilitzat l’oli de sèsam com a cuina essencial en tot tipus de plats, especialment a la cuina xinesa, coreana i índia. El que és l’oli d’oliva a la Mediterrània és l’oli de sèsam a Àsia.

A diferència d’altres olis que s’utilitzen per cuinar, l’oli de sèsam és ric en greixos poliinsaturats i monoinsaturats i baix en greixos saturats. Es tracta de greixos que tradicionalment se sap que ajuden a mantenir el colesterol sota control.



L’oli de sèsam s’ha convertit en un dels favorits del culte per als entusiastes de la cuina, ja que proporciona un sabor clarament nou a cada plat. Se sap que s’utilitza en adobs d’amanides i en adobs o en plats com sofregits, bibimbap coreà i tacs a l’estil coreà. Consell professional: recordeu de posar l'oli de sèsam a la nevera per evitar que es faci malbé.

Hi ha moltes alternatives d’oli de sèsam que es poden utilitzar per aconseguir un sabor diferent a la fruita seca o proporcionar beneficis similars per a la salut.

1.Alvocatoli

Oli d’alvocat



Getty

En ser ric en greixos monoinsaturats, l’oli d’alvocat a poc a poc ha anat guanyant força quan es tracta d’una cuina sana i quotidiana. Tot i que no ofereix el mateix sabor a fruita seca que proporciona l’oli de sèsam, la seva versatilitat a la calor alta i la facilitat per fregir-lo el converteixen en un digne substitut de l’oli de sèsam.

S’utilitza millor per saltar-los, fer-los a la brasa, rostir-los o fer-los servir per amanir-los.

2.Canolaoli

Oli de canolaGetty

Tothom ha tingut oli de canola al rebost en un moment o altre. L’oli de canola és una versió modificada genèticament de l’oli de llavor de raïm. Es va posar en circulació principalment com a substitut de l'oli de llavor de raïm, ja que es creia que l'oli de llavor de raïm natural era tòxic per al consum humà. Tot i que encara es pot discutir si l’oli de colza fa bé o no la vostra salut, el que té de bo és la seva neutralitat. Es pot utilitzar com a mitjà per a tot tipus de mescles, fins i tot oli de sèsam de bricolatge (que aconseguirem una mica).

Millor úsper a:fregintaaltcalor.

3.Bricolatgesèsamoli

Es tracta d’un truc que juren molts cuiners. Creeu el vostre propi oli de sèsam afegint un oli neutre (com ara canola) a les llavors de sèsam ja torrades. Col·loqueu ¼ tassa de llavors de sèsam a 1 tassa de canola o oli vegetal i barregeu-les en una paella a foc mitjà. Coeu la barreja durant dos minuts o fins que les llavors comencin a daurar-se. Si algunes de les llavors comencen a cremar-se, traieu la paella del fogó immediatament. Deixeu refredar la barreja i barregeu-les en una batedora. Deixeu reposar la barreja durant 2 hores, coleu les llavors i utilitzeu l'oli com vulgueu.

S’utilitza millor per marinar i sofregir.

4.Olivaoli

Oli d’Oliva

Getty

Tot i que tots dos semblen molt diferents en la composició, l’oli d’oliva és una alternativa popular per a l’oli de sèsam, ja que es considera que tots dos són olis molt saludables. Alguns cuiners casolans creuen que si utilitzeu oli de sèsam únicament per als seus beneficis per a la salut, podeu utilitzar oli d’oliva indistintament. Tots dos olis són perfectes com a condiments per a amanides o per condiments regat a sobre dels plats .

S’utilitza millor per a fregir-los amb profunditat o poca profunditat i cuinar-los en pastissos.

5.Cacauetoli

Els olis de nous, com l’oli de cacauet, són molt bones alternatives a l’oli de sèsam. Tots dos tenen beneficis similars per a la salut, una alta tolerància a la calor i un sabor naturalment ric i nou. Tot i que els olis de nous com l’oli de cacauet tenen, per naturalesa, un sabor més suau, amb la quantitat adequada, poden condimentar qualsevol plat tant com l’oli de sèsam.

S’utilitza millor per a: Cuina asiàtica / sofregits .

6.perillaoli

És probable que no hagueu sentit a parlar d’oli de perilla. L'oli de Perilla, que es troba principalment a les botigues de queviures asiàtiques, s'utilitza més sovint en plats xinesos o indis i és conegut pel seu ric sabor profundament terrós. L’únic inconvenient és que l’oli de Perilla conté molts al·lèrgens i calories, de manera que no és realment l’alternativa més sana.

S’utilitza millor per: saltat, apòsits.

7.Rostitcacauets

Cacauets torrats

Getty

Si el vostre plat requereix un sabor ric i nou i no hi ha olis a la vista, podeu provar d’utilitzar petits trossos de cacauets torrats. Els cacauets rostits donaran un fort sabor asiàtic i una mica cruixent.

S’utilitza millor per: afegint sabor a nous, menjars asiàtics .

8.Tahinio bésèsamenganxar

El que abans era un ingredient obscur i exòtic ara resulta ser un ingredient més cobejat a tot el món. Coneixeu millor el tahini quan es barreja amb el vostre hummus preferit (yum!), I, tanmateix, hi ha moltes altres maneres d’incorporar el tahini als vostres plats quotidians. En el seu millor moment, el tahini ha de ser lleugerament nou, cremós i salat, cosa que el converteix en un substitut perfecte de l’oli de sèsam.

S’utilitza millor per: rostir o estendre sobre aliments crus .

9.Torratssèsamllavors

Llavors de sèsam

Getty

En lloc d’oli de sèsam, les llavors de sèsam torrades podrien ser la vostra millor aposta per aconseguir-ho sabor únic a nous . Tingueu molta precaució quant a la quantitat que poseu. Les llavors de sèsam torrades poden ser força imponents.

Torrem les llavors a foc fort en una paella antiadherent. Agiteu la paella per assegurar-vos que totes les llavors estiguin igualment torrades. Torrem durant 2 minuts o fins que les llavors emetin una olor de sèsam fragant. Afegiu la culleradeta de llavors per culleradeta a la recepta i degusteu en conseqüència.

S’utilitza millor per: cocció, en amanides.

10.Torratssèsamolio béfoscsèsamoli(Vs.regularsèsamoli)

No us confongueu. Aquests dos tipus d’oli de sèsam són exactament el que diuen ser. L’oli de sèsam regular, que es presenta en un líquid de color groc pàl·lid amb un agradable ordre de gra, s’elabora a partir d’olis de sèsam crus i premsats i és un oli per a tots els usos que es fa servir per fregir i amanir. D’altra banda, l’oli de sèsam torrat, de color més fosc i aromàtic, s’elabora a partir de llavors de sèsam torrades i s’utilitza com a saboritzant per completar un plat.

L’oli de sèsam clar s’utilitza generalment per fregir mentre que l’oli de sèsam fosc s’utilitza per saltejar, sofregir o fer truites. En general, la regla general és començar amb oli de sèsam clar i acabar amb oli de sèsam fosc.

S’utilitza millor per: adobs, adobs, salses i sofregits.

11.Nogueraoli

Nous

Getty

Tot i que és una mica més car, l’oli de nou és una excel·lent font d’àcids grassos omega-3, cosa que el converteix en una opció relativament sana en l’espectre de l’oli. Igual que l’oli de sèsam, el sabor ric i nou de l’oli de nou és perfecte per a amaniments d’amanides i adob per a peixos i filets, per barrejar pasta i condimentar postres.

Millor ús per a: salses i adobs sense cuinar.

Nikki Black Nikki està obsessionada amb totes les coses de les celebritats i somia que és una Kardashian desapareguda. La trobareu mirant el darrer programa de ‘imprescindible’ de Netflix amb un pot de Nutella al seu costat.

Només es lliuren 6 dòlars per 6 números! -ESTALVEU 79%

Subscriviu-vos a New Idea avui mateix

Subscriu-te ara

L'Elecció De L'Editor


Una guia d'estil per a la roba formal de negocis per a dones

Bellesa I Estil


Una guia d'estil per a la roba formal de negocis per a dones

La manera de vestir de les dones parla molt de personalitat i caràcter fins i tot abans d’obrir la boca, de manera que és aconsellable invertir en el seu propi aspecte únic per assegurar-se que es distingeix de la multitud. Però si bé algunes indústries i cercles socials valoren la individualitat i alguna estranya peculiaritat sartorial, altres entorns més corporatius poden tenir un codi de vestimenta específic. És a dir: roba formal per a negocis, vestimenta professional per a negocis o vestimenta informal per a negocis; tots volen dir més o menys el mateix.

Llegir Més
La confessió sorpresa de Baywatch de Meghan Markle!

Reials


La confessió sorpresa de Baywatch de Meghan Markle!

La duquessa de Sussex va fer una confessió sorpresa sobre el primer missatge de fan que va enviar a una celebritat quan era petita, així com el moment vergonyós que va seguir. Segons Express, Meghan, de 39 anys, va dir a Entertainment Weekly que un dels seus primers herois infantils no era cap altre que Yasmine Bleeth, la nena dels anys 90 del Baywatch.

Llegir Més